Nos récompenses

 

 Des Si et Mi - Rosé  Des Si et des Mi - Blanc Des Si et Mi - Rouge  Le Clos Secret  Les Vieux Mazets  Ode aux Ignorants

 

 Mas Combarèla

Guide Bettane et Desseauve 2019

✪ ✪


Top 100 des producteurs en tant que “Découverte de l’année”

 "Olivier Faucon écrit l'histoire d'un retour à la terre réussi. Après une première vie de cadre international, il a choisi de s'installer entre Arboras et Saint Jean de Fos, au coeur de l'appellation des Terrasses du Larzac.

 Avec une attention de tous les instants portée à une viticulture d'inspiration bio à très petits rendements, il signe un second millésime étonnant.

 Des rouges magnifiques, d'une rare concentration sans qu'aucun tannin ne dépasse, des finales salines. C'est la finesse du tannin qui impressionne ici. S'approcher des grands vins en si peu de temps ne passe pas inaperçu."

Des Si et Des Mi - Rosé
Rosemary George
Master of Wine  
Taste Languedoc
(2 juillet 2017)
Great start
“Olivier Faucon from Mas Combarèla was participating in  the  [Terrasses  du  Larzac  Circulade  Vigneronne] ballade for the first time and showing his rosé from his very first 2016 vintage, Des Si et des Mi. It is a blend of Grenache  and  Cinsaut,  with  some  fresh  fruit,  a  herbal note and an elegant finish and made a great start.”
Master of Wine - Languedoc
Rosemary George MW
Taste Languedoc
(septembre 2018)
 
“A pretty light pink and on the nose some firm herbal nose. A rounded palate with good fruit and fresh acidity. Comparing two vintages, the older belied the idea that you should always drink the youngest rosé available; it has benefitted from an extra year’s bottle age.”
Master of Wine - Languedoc
Bertrand Lutaud
ex chef-sommelier
restaurant Philippe
Rochat ***, Meilleur
Restaurant du
Monde 2015
(Sommelier
Particulier)

A découvrir 

A-B-S-O-L-U-M-E-N-T !

"J’ai eu un vrai coup cœur pour ce rosé du languedoc ! On y retrouve une belle fraicheur de pamplemousse rose et de groseille. Gourmand et juteux à souhait, ce rosé vous donnera un vrai plaisir à l’apéritif ! Il serait dommage de ne pas en mettre une deuxième bouteille au frais au cas où… Une superbe réussite pour ce premier millésime d'Olivier Faucon ! À ne pas rater !"
Concours Amphore des Vins Biologiques 2018

🥇Médaille d'Or

 
Jancis Robinson
jancisrobinson.com
(juillet 2018)

16/20

“Couleur rose orangé. Sec. Notes de laurier en arrière plan, légèrement épicé, fruit précis sur la fraise. Frais et salivant avec une légère touche de tannin en fin de bouche. Vin de repas.”
 
Terre de Vins
(Juillet 2018)
15,5/20 “Rosé clair, frais et vibrant avec de jolis arômes de
pamplemousse rose, de griotte et de framboise. Très net et bien frais. Suggestion : sur un plateau de sushis.”
 
Guide Bettane et
Desseauve 2019

14,5/20

 “Débuts encourageants pour ce premier rosé d’une grande fraicheur avec une réelle intensité de fn de bouche. Menthé, sur une corbeille de fruits rouges rafraîchis.”  
Des Si et Des Mi - Blanc
Andreas Larsson,  
Meilleur Sommelier du Monde 2007,  
Tasted 100% Blind  
(décembre 2017)
84/100
“Robe  lumineuse  à  la  couleur  dorée.  Nez  sur  la jeunesse  aux  notes  poivrées  et  herbacées,  de  fruits  à chair  blanche  avec  des  notes  de  pomme,  de  poire  et d'agrumes. Intensité moyenne en bouche, poivre blanc, fenouil  avec  quelques  notes  herbacées  et  pomme verte.  Persistance  aromatique  plutôt  longue,  légère amertume présente en finale."

Rosemary George MW
Taste Languedoc
(septembre 2018)
Nice
length
“Quite a golden color. Rounded with good acidity and some herbal and a fresh finish. About 10% is given some bâtonnage, which fills out the palate, without adding any oak flavor. Nice length and a good finale to the tasting.”
Master of Wine - Languedoc
Guide Bettane et
Desseauve 2019
13/20 "Blanc de grand volume, long, qui joue plutôt la puissance dans le millésime que l’infusion de fruits. Pour la table où il saura résister à des viandes blanches.”
Des Si et Des Mi - Rouge
Le Guide des Vins
Hachette 2018
(page 722)

✪ ✪

"Une première très réussie pour ce jeune domaine avec ce vin très expressif, ouvert au nez sur les petits fruits sauvages, les épices et les sous-bois.
Une attaque souple et fraîche introduit une bouche dense, tannique, chaleureuse, aux tannins serrés, qui déploie de beaux arômes de fruits mûrs, de laurier, de cassis et de réglisse. Une bouteille de caractère qui s’affinera encore avec le temps."

Le Point
(29 juin 2017)

 

16/20

SPECIAL Vins d'été

“Fruits rouges frais, mûre, fraise, laurier, beaucoup de finesse, savoureux, réglisse, tanins veloutés. Un délice.”

Andreas Larsson,  
Meilleur Sommelier du Monde 2007,  
Tasted 100% Blind  
(décembre 2017)
87/100
“Robe lumineuse de couleur rubis aux reflets pourpres. Nez  sur  la  jeunesse,  aux  notes  florales  et  de  baies sauvages.  Bouche  juteuse  et  souple.  Vin  frais  et  pur avec une très légère touche boisée et une finale ronde de persistence moyenne à longue. Bonne buvabilité.”

La Revue du Vin De
France (juin 2018)
13,5-15/20 Spécial Millésime 2017 : le vins à acheter cette année . 
“Nous faisons un pari sur ce vin aux tanins encore stricts. Le plaisir du fruit est bien là pour ce grenache assemblé avec une touche de carignan et syrah en macération carbonique”.
 
Decanter World Wine
Awards 2018
Médaille de
Bronze
   
Rosemary George MW
Taste Languedoc
(septembre 2018)
Fruity “The aim of the wine is easy drinking, and it achieves just that. It is ripe and fruity with a streak of tannin, red fruit, balanced but some spicy and nicely rounded on the finish.” Master of Wine - Languedoc
Guide Bettane et
Desseauve 2019
16/20   “Une puissance hors du commun dans ce Languedoc très profond, plein, racé. De magnifques premiers essais, sans concession, une concentration de fruits.”
Le Clos Secret
Le Guide des Vins
Hachette 2018
(page 788)
Sélectionné “De vielles vignes de Cinsault cachées dans les bois des Combarels ont donné naissance à ce vin généreusement fruité au nez comme en bouche, souple, frais, léger, aux tanins fondus.”
La Revue du Vin de
France
(juillet 2017)
15/20
“Premier millésime pour ce pur cinsault encore en travail mais gorgé de fruit, en douceur malgré sa vigueur. Un visage simple et gourmand, souriant, très bien capturé.”
Concours Mondial des Féminalises 2017 Médaille d’Argent  
Andreas Larsson,  
Meilleur Sommelier du Monde 2007,  
Tasted 100% Blind  
(décembre 2017)
88/100
Couleur rouge rubis assez profond. Nez sur la jeunesse de  fruits  rouges,  de  cerise,  d'abricot,  d'agrumes  et d'épices  douces.  Bouche  agréable,  sans  lourdeur grâce à une texture juteuse, des tanins doux, des fruits rouges frais et parfumés avec un bon équilibre et une belle longueur.

Rosemary George MW
Taste Languedoc
(septembre 2018)
Supple
tannins
“The Cinsault is fermented in stainless steel vats and élevé in eggs for 12 months. It has a lovely spicy cheery nose, and palate, with some supple tannins. There is plenty of spice, cinnamon, cloves and pepper on the palate.
Master of Wine - Languedoc
Guide Bettane et
Desseauve 2019

❤ Coup de coeur

16/20

“L’échantillon que nous avons goûté impressionnait. La couleur était nettement plus foncée que le standard du cépage cinsault, le nez exhalait la mûre, le cassis, la groseille. Bouche très puissante avec un tannin parfaitement lissé. Un grand début pour l’un des meilleurs cinsaults de la région.”
Les Vieux Mazets
Concours 100% Carignan
2017
Médaille
d'Or
   
Andreas Larsson,
Meilleur Sommelier du
Monde 2007,
Tasted 100% Blind
(décembre 2017)
88/100 “Robe de couleur rubis teintée de pourpre. Nez pur sur des notes primaires de fruits rouges frais, de prune, d'épices douces tels que le clou de girofle et le zeste d'orange. La bouche est bien arrondie et fraîche avec une texture douce, des tanins fondus, des fruits rouges généreux et une finale plutôt longue. Jolie buvabilité.”
Rosemary George MW
Taste Languedoc
(septembre 2018)
Structured
nose
“The wine is aged either in the tronconic vats or in
demi-muids. Quite a deep colour. A more structured
nose than the Cinsault with spicy fruit, and acidity as well as tannin and a fresh finish.”
Master of Wine - Languedoc
Guide Bettane et
Desseauve 2019
15,5/20  “Notre échantillon tiré du fût montrait une puissance étonnante, un tannin très présent mais totalement enrobé. Un carignan de forte personnalité.”
Ode aux Ignorants
Au delà du vin (novembre 2017)
Bombe atomique
“Pépite  incroyable  de  profondeur,  de  puissance  et  de séduction. Une vraie claque…"
Concours Mondial des Féminalises 2018 Médaille d’Or  
Decanter World Wine
Awards 2018
Médaille
d’Argent
   
Rosemary George MW
Taste Languedoc
(septembre 2018)
Harmonious
tannins
“Deep colour. Quite rounded ripe spicy fruit. Medium
weight palate with spice and harmonious tannins. A
blend of 50% Syrah, 25% Carignan, about 22%
Grenache and a drop of Cinsaut, all grown on the
vineyard in Arboras, up in the hills, with very stony soil.
The élevage is half in eggs, and a quarter in demi-
muids and one quarter in a newer barrique, all blended together after about six months, and given about 20 months élevage in total.”
Master of Wine - Languedoc
Guide Bettane et
Desseauve 2019
16/20  “Enorme concentration sans qu’aucun tannin ne dépasse. Plein, très puissant, onctueux, énorme volume de bouche.”