Mas Combarèla
Vins de terroirs - Terrasses du Larzac / Languedoc
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Un domaine à taille humaine, visant à produire des vins de qualité axés sur le plaisir et l’élégance, dans une démarche respectueuse de l’environnement et de mise en valeur des terroirs. Crée en 2016, Il est constitué d’un vignoble de 12 hectares sur des terroirs sélectionnés, intégralement classés AOP Terrasses du Larzac, sur les communes d’Arboras et Saint-Jean-de-Fos. Les vignes sont en conversion biologique. Un travail exigeant est mené au vignoble pour garantir une maturité optimale et un bon état sanitaire des raisins. Les rendements avoisinent les 25 hl/ha et les vendanges sont réalisées manuellement. A la cave, l’hygiène et la maîtrise des températures sont au coeur des enjeux de vinification. Cette dernière est réalisée en cuves inox thermo-régulées. Foudres, barriques et oeufs béton complètent la panoplie d’élevage, en soutien à la recherche de complexité et de finesse de nos vins.
Olivier Faucon - Vigneron +33(0)6-19-42-07-00 |
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